排毒解毒為什麼這麼重要

解毒排毒對健康的重要性在於減少大量自由基,並將毒物作生物轉化作用,排出體外。另外,免疫力能針對細菌、黴菌、病毒、腫瘤等對人體有害物質,產生抗毒力。

(1) 免疫力就是抗毒力


孫安迪的排毒餐

人體免疫系統與神經和內分泌系統,構成了神經內分泌免疫網絡,為人體最重要的調節網絡。

免疫系統是由免疫器官、免疫細胞和免疫分子等構成的有機整體。胸腺、骨髓、淋巴結、脾臟及外周淋巴組織、免疫生態系統,共同構成人體的免疫防禦系統。它們在免疫反應中相互依賴,相互制約,以抗原和靶細胞為攻擊目標,免疫活性細胞為主攻力量,產生免疫反應,發揮免疫防禦、免疫穩定和免疫監視三大功能。

人體正常的免疫功能,可使機體避免病原微生物的侵襲,避免癌症和相關疾病的產生。影響機體免疫功能高低的相關因素很多,包括:遺傳、年齡、體溫、壓力、營養、疾病、感染、放化療和免疫抑制劑等,這些因素都可以藉由各種食材和中草藥,及高明的飲食處方,達到強化免疫力的目的。

免疫力能對抗有毒物質—細菌、黴菌、病毒、腫瘤等,因此也有抗毒力。

(2) 生存的基本條件

所有的細胞必須與其周圍的環境,不斷進行物質交換才能生存。

在人體中,絕大多數細胞從細胞外液吸取營養,且向細胞外液排出廢物,同時透過細胞外液,進行化學訊息的交流,使各細胞間的代謝與活動,得以協調進行。

穩定的內環境是人體細胞維持生存所必需的,換言之,內環境的各種成分,必須處於動態平衡,理化性質必須相對穩定,才能為細胞提供適宜的生存環境。

內環境穩定被破壞,機體各器官組織就不能進行正常活動和行使正常功能,體內代謝也不能正常進行,疾病就會發生。

疾病發生發展的一個基本環節,就是病因作用於機體,使體內穩定狀態破壞,因而引起相應的功能和代謝障礙。

所以,排毒的作用在於阻斷疾病的發生,大量減少自由基、毒素,對人體的健康和生存自然大有助益。

(3) 大幅減低感染機率

合理營養是維持正常免疫功能的重要條件,當機體某些營養素缺乏,生理功能及生化指標尚屬正常時,免疫功能已表現出各種異常變化,如胸腺、脾臟等淋巴器官的組織形態結構,免疫活性細胞的數量、分布、功能等都會發生改變。

蛋白質是維持機體免疫防禦功能的物質基礎,上皮、粘膜、胸腺、肝臟、脾臟等組織器官,以及血清中的抗體和補體等,主要都是由蛋白質參與構成。蛋白質缺乏時,胸腺重量的減輕不如脾臟和淋巴結那樣明顯,但細胞免疫功能卻有變化。大多數的氨基酸缺乏,均對機體免疫功能產生不良影響,導致抗體合成和細胞介導的免疫受到抑制。

均衡營養,關係到人體免疫功能的正常行使,以及維持解毒排毒功能的效率,尤其蛋白質的吸收更具關鍵性,所以本書提供多種食療藥膳,增加蛋白質的吸收。

營養不良患者,淋巴細胞染色體會異常增加,淋巴細胞的活性也會降低。而在營養不良的嬰兒血清中,免疫球蛋白含量一般是顯著的延遲達到正常值,有的甚至出現低球蛋白血症,同時特異性抗體減少。

於低營養狀態時,參與吞噬作用的有關酶缺乏,因而吞噬功能喪失;吞噬細胞數量減少,吞噬細胞活性及殺菌活性降低。這些都有助於說明,缺乏蛋白質經常伴有高比例的感染。

常見的食品蛋白質有:大豆蛋白、大麥種子蛋白、小麥種子蛋白、花生蛋白、肉類蛋白和鳥類卵蛋白。這些蛋白一方面提供人體充分的蛋白質,另一方面也是免疫性很強的免疫原。

(4) 可防癌抗老

根據「癌細胞能產生活性氧」、「DNA氧化性損傷」等兩項研究報告顯示,衰老與癌症都起源於同一機制,即氧化壓力。如果確實如此,則能防癌的措施也應能防老;反之,能致癌的因素也會致衰。大量事實證明,這種推測是正確的。

近年來,營養免疫已成為一個非常活躍的基礎營養研究領域,營養不良所導致的免疫功能低下,與感染性疾病、腫瘤等的發生密切相關。

營養不良時,胸腺和脾臟萎縮,腎上腺嚴重萎縮,腸壁變薄、絨毛倒伏,表示出免疫系統退化病變。而免疫系統異常會導致免疫反應的不健全。

研究顯示,對免疫功能有重要影響的諸多營養素中,某些營養素之間可相互發生作用,因而導致對免疫功能有利或不利影響。但與此有關的結果多為動物實驗的發現,然對人體臨床研究尚需多方面加強,如此才能多方面突破。







多道排毒餐應用於對症調養,特別針對肝病、胃腸病、腎臟病、糖尿病、氣喘、高血壓、失眠、肥胖、經痛和子宮頸癌、乳癌...。等,45種常見疾病、感染、慢性病和重大癌症,提供最大、最有效的幫助。(本報內容摘錄自《孫安迪排毒餐》、文經社出版、連載為期2個月)

孫安迪的排毒餐
排毒餐:抗感染篇-感冒、流感

感冒是病毒引起的上呼吸道的疾病,在冬季月分較為常見。兒童由於免疫力較差,最容易罹患感冒。感冒病毒相當多種,人類免疫期差不多只能維持一個月左右,因此經年累月的感冒,並不足為奇。

如禽流感等流行性感冒是由特定的流行性感冒病毒感染,人類歷史上,曾經歷如西元19181919年大規模的流行,造成數千萬人死亡,帶給人類巨大的災難,大家千萬不可輕忽它的威力。

同時,感冒和流感在症狀出現前二、三天及症狀出現的早期,就已經有藉由打噴嚏、咳嗽、講話等飛沫傳染的能力,絕對需要注意。

分類

免疫力弱的人容易罹患感冒,但要減少感冒的次數,則必須從增強並調節免疫力著手。針對免疫性疾病和與免疫有關的疾病,使用免疫抑制、增強、調整、補充或重建等方法,使免疫狀態趨向正常,促使病情緩解、好轉、治癒或減少復發。

感冒、流感在中醫學中,一般可分為:
風寒型。
風熱型。
胃腸型。

飲食原則
感冒飲食原則為清淡素食,忌葷腥生冷食物。

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排毒餐:疾病篇-氣喘

誘發和導致氣喘發作的因素很多,大概包含以下幾項:

過敏原:花粉、黴菌、塵璊、動物的皮毛屑及排泄物或分泌物、唾液。
感染:不論是病毒,細菌或黴菌的呼吸道感染,都可引起呼吸道發炎而誘發過敏反應。如咳嗽、感冒(濾過性病毒)、喉痛、支氣管炎、心竇炎等都是。
氣候劇烈變化:溫度、濕度、風速和氣壓的變化,都可能導致身體不適,形成氣喘。
藥物和化學物質:交感神經阻斷劑、阿斯匹靈。人造香料(食用色素) 、防腐劑如亞硫酸鹽。
運動:運動也可能誘發氣喘,尤其是較激烈的運動,或是在乾冷環境下所從事的運動。
情緒因素:過度激動、緊張、大哭、大笑等,都會改變呼吸方式,引起氣喘。
吸入不良氣體:漆油漆、噴香水、噴霧劑、痱子粉、除臭劑或抽菸等。

分類
氣喘一般分為外源性(過敏性)和內源性(非過敏性)兩種類型。此外,尚有某些特殊原因所誘發的氣喘,如阿司匹林氣喘、運動性氣喘、職業性氣喘等。
氣喘中醫按其症狀分為冷喘、熱喘、虛喘等類型。

飲食原則
宜清淡素食及新鮮瓜果蔬菜類食物,忌海鮮魚蝦等易致過敏食物及生冷食物。


孫安迪的排毒餐
排毒餐:症狀篇-便秘

對大多數人來說,便秘並無大害,只是會讓人不愉快!但是,很多時候,便秘則是某些疾病的警訊。

多久排便一次才算正常,醫界並無定義,但從流行病學來看,若一週內大便少於三次或連續三天都沒有排便就可算是便秘。但是有些人可能固定三、四天才排便一次,可是排便時不困難,排便量足夠,糞便也不太硬,這就不算是便秘。

型成便祕的原因主要有水分攝取不足、食物中的纖維量不夠、缺乏運動、憂鬱、壓力、肛門疾病(肛裂、肛門膿瘍、肛門狹窄等)。

臨床症狀:
本病主要表現為糞便堅硬,排出困難,每天無法正常排便。有時由於糞便擦傷腸粘膜,而使糞便表面附有少量血液或粘液,排便時肛門有痛感,嚴重者可導致外痔或直腸脫垂。便祕日久者,常有精神、食慾不振。

飲食原則:
改善飲食的內容和習慣,增加膳食纖維。


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排毒餐:症狀篇-肥胖

簡單來說,造成肥胖的主要原因是,攝取的熱量高於消耗的熱量。而形成攝取高於消耗的原因則很複雜。先天性遺傳、生理及心理因素、生活及社會環境等都是主要的因素。
肥胖不僅是外觀的問題,更和糖尿病、心臟病、高血壓和中風等慢性疾病的產生有關;也和若干癌症的發生呈現正相關的關係。

研究顯示,男性肥胖者容易因罹患大腸直腸癌、前列腺癌而死亡;女性肥胖患者則容易死於膽囊癌、乳癌、子宮頸癌和卵巢癌。

所以,統計顯示,40%的肥胖者,從被判定為肥胖者開始,存活壽命只有正常體重者的一半。

臨床症狀
中國人凡「身體質量指數」(BMI)24為超重,28為肥胖。BMI=體重(公斤)/身高2(公尺2)。肥胖臨床症狀不僅是體態臃腫,同時會行動遲緩、體力下降,動輒汗流浹背、氣喘吁吁、易疲勞、易打盹、記憶力減退等症狀,如果不能及時治療,常會併發動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、膽石症、糖尿病、高尿酸血症等一系列疾病。

飲食原則
肥胖與飲食有很大關係。要做到「三低」飲食,即低脂肪、低糖和低鹽;避免食用高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物,選用不飽和脂肪酸的植物油。

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排毒餐:疾病篇-消化性潰瘍

消化性潰瘍就是胃、十二指腸等黏膜受到胃酸侵蝕而形成表面組織損傷。

臨床症狀
慢性上腹部疼痛一般都是因為消化性潰瘍所導致的,典型者有規律性、周期性、季節性等特點。

十二指腸潰瘍的疼痛,好發於兩餐之間,持續不減直至下餐進食後或服用制酸藥物後緩解。

胃潰瘍疼痛的發生較不規則,往往在餐後1小時內發生,經過12小時後逐漸緩解,直至下餐進食後再重覆上述過程。

飲食原則
減少飲食對胃酸分泌的刺激,使胃和十二指腸得到充分的休息,促進潰瘍面癒合,緩解疼痛等症狀,避免或減少各類併發症。

不同階段的營養供給如下:
急性發作出血期:
禁食,採用腸外營養補充適宜的熱量。

出血停止期:
冷流食,選擇冷豆漿、冷蛋糕、冷酸奶、冷藕粉等。每23小時供予100150毫升。

病情平穩期:
流食。每日6餐,每次200毫升;少渣半流食,每日5餐;少渣軟飯,每日34餐。少量進食牛奶可中和胃酸,緩解疼痛。


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排毒餐:疾病篇-高血壓

當一個人的舒張壓持續超過90mmHg、收縮壓超過130mmHg,而且經過多次正確的測量(在不同時間至少測量三次)都沒有改變,則我們稱之為高血壓。

高血壓可以根據發生的原因分為原發性高血壓、續發性高血壓兩種。原發性高血壓跟遺傳有關,統計顯示,只要到了40歲以後,都會有1820%的比率有高血壓的症狀,其中大多數是與先天的遺傳有關。

續發性高血壓的發生皆與激素分泌或腎功能改變有關。若特別年輕或是年紀特別大才發生高血壓,則可能是續發性高血壓,以此可做為分辨的依據。

有一些因子,會使我們的血壓昇高。這包括肥胖、大量酒精攝取、高鹽分攝取、老化、久坐、壓力、低鉀及低鈣攝取等。

臨床症狀

部分患者可能無症狀,往往在體格檢查或其他疾病診斷過程中才被發現。高血壓的早期症狀,一般有頭暈、頭痛、心悸、失眠、緊張煩躁、容易疲乏等,以後症狀的出現取決於受犯器官。其中一部分症狀與動脈粥樣硬化有很大關係,可產生劇烈頭痛,視力模糊,心絞痛,氣急浮腫,夜間多尿或尿少,甚至產生腦血管病變而中風,產生暫時嘔吐,面色青紫,失語,失明,偏癱等。

飲食原則

宜清淡素食,少食動物脂肪及高膽固醇食物,每餐不宜過多、過飽,禁辛辣、菸酒。

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排毒餐:疾病篇-胃炎

胃炎,就是胃黏膜發炎或糜爛出血的現象。

胃炎的分類依臨床症狀發生的長短、內視鏡的變化、病理組織的特徵,可分為急性胃炎及慢性胃炎。

急性胃炎發生的原因有不當的食物、酒精、藥物或化學劑、熱傷害、放射線傷害、細菌、濾過性病毒、黴菌等感染等。

慢性胃炎發生的原因是多因性,有可能是外在性因子,包括酒精、菸、咖啡、藥劑、X光線照射、幽門螺旋桿菌等。

臨床症狀
慢性胃炎常出現上腹部不適、飽脹或疼痛,食慾減退、惡心和嘔吐等。萎縮性胃炎除出現上述症狀外,還可能導致體重減輕、貧血、腹瀉、蛋白質熱量營養不良等。但亦有患者無任何臨床症狀。

飲食原則
食物選擇,應選擇清淡、少油、無或極少刺激性、易消化食物。禁用或慎用:肥肉、奶油、油炸/煎食物、辣椒、洋蔥、咖哩、胡椒粉、芥末、濃茶、濃咖啡。對胃酚分泌過多者,禁用濃肉湯。禁菸、禁酒,少量多餐。

孫安迪的排毒餐
排毒餐:疾病篇-肝硬化

肝硬化的定義為,肝細胞壞死,殘餘肝細胞再生,形成球狀結節,被纖維化結締組織包圍,外觀像苦瓜,硬度增加,血管阻力增加,整體肝細胞減少,肝功能減少。

造成肝硬化的原因很多,如酗酒、B型肝炎、C型肝炎、銅沉積、鐵沉積、自體免疫、藥物及慢性心衰竭等,其中以肝炎和酗酒形成的肝硬化為絕大多數。

肝炎、肝硬化和肝癌有連帶關係,一般說來,肝炎在發生之初都會以急性肝炎呈現,如果急性肝炎未能治癒,病人體內無法產生抗體,就會轉變為慢性肝炎;肝臟經過幾十年慢性肝炎的破壞與折磨,就會演變成肝硬化,最後,每年34%的患者會導致肝癌。換言之,除了一些少見的病因外,大多數肝病都是病毒性肝炎演變而成的。

所以,已經產生肝硬化的狀況的話,最重要的就是,必須防止繼續演變為肝癌。如此,而平常的保養就顯得格外的重要了。

臨床症狀
慢性肝炎進一步發展,肝臟的質地會變硬,脾臟也腫大,肝功能明顯異常,皮膚出現蜘蛛痣,嚴重者產生腹水。

飲食原則
宜食富含營養且易消化的食物,忌辛辣菸酒。伴腹水者應低鹽飲食。高蛋白質飲食可改善患者肝臟功能及營養狀況,對於血漿蛋白過低,伴有水腫、腹水的患者尤其重要。

《孫安迪的排毒餐》

本書明確解答排毒的機轉問題,並利用精選的百種超級排毒蔬果,與數十種中草藥相互搭配,催化天然蔬果的保健能量,以最有效、安全、簡單而有品味的方式,不讓毒留在身上作亂。既可當一般人平日保健養生之用,也可對抗癌或治療中的人,加速醫療效果,是一本解毒、排毒的最佳飲食指南。

.孫安迪,蘇富家 著/文經社 出版
.出版日期:2006/06/17
.定價:250元 /頁數:176頁