外食族心機午餐瘦身絕技(上)
本報內容由 Vita纖活誌 提供
午餐選擇百百款，怎樣才能吃的比別人健康、營養又能瘦身呢？這就得仔細研究一下囉！
除了每天帶便當的勤勞一族外，天天外食的老外族能選的食物那麼多，尤其午餐又是一天中重要的一餐，為了身材與健康，又怎麼能不耍心機好好選擇一番？
從便利店、速食店、自助餐、便當、簡餐，到各式小吃，不管選擇哪種餐點，都需要耍個小技巧，這樣，無論到哪裡都無往不利喔！
美國德州大學研究發現，女性外食攝取的熱量比在家用餐者每天多100~300卡，一天攝取的脂肪也多了10~16g。
以每天外食2餐的女性來看，7700卡等於1kg，1個月下來，體重增加1～2kg，體脂肪指數也悄悄上升！長期下來，外食的女性自然比較會有肥胖的困擾。
因此，對上班族來說，每天難以避免的外食午餐，究竟懂不懂得攝取訣竅，可是差很多喔！
別擔心！吃午餐，耍心機，Vita一招一招教給妳！
☆超便利超商族
心機守則：細看熱量標示仔細選！
便利商店的食物都有熱量標示，只要注意攝取量，多一些蔬果，健康窈窕一定ok！
耍心機吃法...
1.單一主菜類便當。
不要因為貪便宜選擇雙主菜類的便當，試想，雙主菜類的蛋白質、鈉含量將是單主菜類的1倍，對健康瘦身肯定更為不利。
2.飯後綠茶+水果，去油又多纖維。吃完便當，要解膩可以喝綠茶，如果沒自己準備水果，便利店的香蕉或芭樂，也是好選擇！
3.善用優酪乳，補充腸內益菌。想吃少一點？便當飯只吃1/3，加1小瓶優酪，一樣有飽足感喔！
★涼麵類
1.夏天最討喜的涼麵類主食，蔬菜含量低，一定要再搭配水果、蛋白質各1份，營養才會足夠。
2.涼麵的熱量隱藏在醬料中，拌醬時最好酌量使用。
★便當類
便當主菜類通常以油炸、滷、燒烤為主要烹調方式，選擇時多注意熱量標示，以不全部吃完為原則。
★飯糰類
飯糰主要為米飯類，1個約有2份主食的量。其他的營養成份就要看裡頭的餡料而定，但可別忽略裡頭的美乃滋，油脂量也不少喔！
★包子類
1.肉包內餡隱藏看不到的油脂量，其中的肉類屬於中高脂肪的五花肉，雖然香滑可口，但熱量可不低喔。
2.菜包的熱量不比肉包低，裡頭的蔬菜多用油炒過。不過若注重蔬菜的攝取，倒是不錯的選擇。
★熱狗類
1.熱狗類加工食品中的亞硝酸成份含量高，多吃對健康不利。
2.有些人吃熱狗最喜歡放滿滿的酸甜黃瓜醬及番茄醬、芥末醬，要小心鹽分及糖分過量。
★關東煮類
1.關東煮以湯頭取勝，感覺種類多卻常被忽略吃進的量。如果嘴饞想吃，要算進正餐的量才行。
2.最好不要選擇加工品如貢丸、黑輪等，不但鹽分高，還有可能先是油炸過後再煮。
心機午餐大學問...
澱粉類蔬菜，要當主食算。
便利商店的食品需要能長時間放置，菜色的限制較多，多是玉米、馬鈴薯、蓮藕、豆類等蔬菜，但要注意這些澱粉類的蔬菜若多吃了，主食類就要相對減少。
搞心機小訣竅...
用甜椒當點心，營養又好吃。
擔心外食缺乏纖維質嗎？用甜椒來當點心，是個不錯的選擇喔！妳可以把甜椒切成小條狀，裝在塑膠袋裡，餓的時候拿來當點心吃，很營養喔！
☆美式速食族
心機守則：不要輕易加大份量。
份量多時不妨與家人或朋友共享，有助於熱量控制，同時享受聚餐的快樂。
少吃套餐類。
套餐類的份量大，很容易不知不覺吃進過多的食物，偶一為之還可以，記得一星期別超過1餐 。
耍心機吃法...
1.別注意單一食物的油脂量，總油脂量最重要。
速食往往含高油脂，但可以在其中挑選一番。
玉米餅、墨西哥麵餅捲、雞肉三明治和披薩含的油脂較少。偶爾吃米漢堡、沙拉或特製的三明治，也可以維持均衡飲食。
2.選擇較低卡的內容物。
除了選較低卡的沙拉、果汁、紅茶外，點餐時也可以耍點小心機！
如選擇燒肉就比一整塊炸雞或漢堡肉的漢堡，熱量足足少了一半！或選擇用米食作成的漢堡，也不錯呢！
耍心機吃法...
1.吃炸雞要去皮。
炸雞酥脆外皮香酥好吃，但為了健康與減肥著想，脫掉它吧！
2.千萬別吃套餐類。
薯條、可樂營養素很低、又含有高熱量、高油脂，儘量少吃為妙。
心機午餐大學問...
如果喜歡吃速食，偶一為之其實沒有關係，但是為了避免營養不均衡，一定要在餐後或隔餐多選擇一些其他的營養素...
1.魚類
當天如果吃了肉類的漢堡，其餘2餐就要避開肉類食材，最好用魚類代替（切記避開油炸）。
2.豆腐
除了動物性蛋白質，植物性蛋白質也是人體必需的營養，就選豆腐吧！
3.低脂優格
乳製品用優格來取代，真是再方便也不過了！不過可別吃多，否則脂肪過多，同樣會胖！
4.熟食蔬菜
除非妳很喜歡原味生菜沙拉，否則，多吃一點熟食蔬菜吧！膳食纖維是在速食餐後，最需要補充的營養素。
★三明治、貝果類
1.貝果能均衡攝取蛋白質與碳水化合物，且材料單純、不含人工添加物、低卡路里、低脂肪、無膽固醇，加上有咬勁的口感，可以讓吃慣精緻食物的現代人能夠充分的運動下顎，倒是不錯的選擇。
2.貝果須注意內容物的重點，更要小心奶油塗抹的多寡。
★漢堡類
1.油炸食物所使用的油類多使用能耐炸、覆油率高的飽和性油脂，這類油脂反覆加熱容易破壞自由基的生成，不但會加速老化，還會致癌。
2.油炸食物要著色好看，通常使用已經長時間使用的深色油，這類油因使用時間長，氧化速度快，更易變質。
★比薩類
1.嚴格來說，比薩包含至少5大類食物，均衡度還不錯，不過如想更健康，可選擇蔬菜量多一點的種類。
2.配料選擇儘量以海鮮、鮮蔬等食材為主，避開培根、肥牛肉、美奶滋等脂肪含量過高的食材。
3.不要加點油炸副餐。加點特餐特惠活動雖然吸引人，但為了健康和身材著想，請放棄它吧！
健康速食5大重點提示
喜歡速食又怕胖，趕快記牢Vita教妳的5大提示！
提示：精打細算
將喜歡吃的炸雞、薯條、漢堡等熱量謹記在心，在點餐前稍稍計算一下，就可以點到低卡餐點喔！
提示：少碰醬汁
選擇原味食物最好，不論沙拉醬、番茄醬、酸甜醬等，熱量都不低，能少用就少用！
提示：善用擦手紙巾
原本要用來擦手的紙巾，吸油能力相當不錯喔！在吃之前，先吸掉油脂，就能少吃一點油囉！
提示：補充纖維質
漢堡、薯條、炸雞、比薩，全是澱粉類，
這時就可搭配生菜沙拉、蔬菜湯、洋蔥
圈等增加纖維質。
提示：點低卡飲料
炸雞配可樂當然很搭，選擇健怡可樂又可
以少掉熱量、不加糖的紅茶也不錯喔！
搞心機小訣竅
想吃甜點，中餐後2小時吃！
喜歡吃澱粉、甜點類的妳，最好在中餐後過2個小時再吃，因為正餐內的油脂遇上甜點中的醣類，很容易轉換成脂肪，而午餐過後2小時正是交感神經活躍的狀態，吃過的甜點、澱粉類，較易被消耗掉。
☆胡亂點小吃族
心機守則：少吃過度加工的食品。
加工食品在製造過程中容易添加不知名的有害物質，對健康危害大，最好少碰。
少吃勾芡類食物。
勾芡類食物澱粉過高，選清湯類食物較優。
耍心機吃法...
1.肉圓、碗粿、水餃的沾料改用清醬油。
2.吃勾芡食物用筷子挑起抖一抖再吃，或是點碗清湯，過水再吃。
3.牛肉麵類選清燉、半斤半肉最佳、酸菜醬料少放點。
4.麵類最好選白麵，別選油麵。
5.把貢丸湯改選竹筍湯或青菜豆腐湯，最好再來1盤豆干海帶。
6.點燙青菜時，請老闆少加一點肉燥。
7.選擇小吃類當午餐，最擔心量少吃不飽，多吃熱量又超出，這時，順路去水果攤買香蕉或芭樂，多了飽足感，也多了營養。
耍心機吃法...
1.乾麵的含油量高於湯麵，尤其所加的肉燥都是肥肉，最好別吃。
2.貢丸的鹽分是新鮮五花肉的4～5倍，不適合有高血壓、心臟病、腎臟病的人食用。
3.羹類多用太白粉勾芡又加糖，想減肥的妳，與其吃羹米粉、不如選清湯米粉。
4.肉圓油量高，脂肪含量也不少，醬料的鈉含量也是危險所 在，最好少吃 。
★麵食類
1.在麵類中，意麵因為需要油炸，熱量會比烏龍麵、冬粉等來得高。
2.麵食類食材較單調，可以多選小菜類補足蛋白質與纖維量的不足處。
3.避免吃太多過度加工的食物。
4.炒麵與炒米粉原來炒入的油量就高，上菜時又通常會淋上肉汁，可以請老闆少淋點肉汁，麵底部的肉燥也別吃光。
★小吃類
1.所有小吃類都不適合當正餐來吃。
2.小吃類普遍問題都是以少份量、沾料美味取勝，但沾料要美味，通常會加上許多添加物，不利健康。
心機大學問...
1.注意醬料的高鹽與高油
米食類的小吃，如米糕、肉圓，醬料的鹽分都過高，如果當點心吃，熱量過高。當正餐，蛋白質的量又不足，且磨漿米粉製成的小吃，如碗粿、米苔目、麻薯最好別常吃，以免血糖上升太快。
2.均衡度不高，不要常吃。
大部分的台式小吃都沒有達到均衡營養的標準，建議不要天天吃，也別常當正餐。譬如，3個貢丸等於半碗飯的熱量，又因為屬於加工冷凍食品，更無法確知製作過程中的添加物。
徹底解決腰肥胃凸 打敗頑強可怕的腹肚贅肉(上)
徹底解決腰肥胃凸 打敗頑強可怕的腹肚贅肉(下)
腰腹胖原因－胃凸氣脹上腹鼓胖
長期站立、暴飲暴食導致的胃下垂、脹氣等，讓妳看起來胃袋好像要飛出來一樣喔！
胃凸小腹婆成因－胃下垂
胃主要銜接於食道下方，藉此懸掛於腹腔內，此外，胃部四周還有幾條韌帶負責將它固定住，以防止搖晃不定，但如果胃部肌肉張力不夠，就會導致胃會下垂成縱走向。看起來瘦瘦的，卻有小腹婆的困擾，其實就是討人厭的胃下垂害的喔！
胃下垂怎麼來的？
1.長期站立
別懷疑！長時間站立會導致胃下垂！特別是長期從事站立工作的人，胃部受到地心引力的招喚，特別就容易引起胃下垂。
2.暴飲暴食
長期暴飲暴食也會造成胃下垂，胃袋瞬間接受太多太重的食物，無法負荷，就會造成胃下垂喔！
3.過瘦
內臟是由肌肉及脂肪組織所固定住的，如果體態過瘦，體內脂肪量不足，內臟失去支撐，自然較容易導致胃部下垂喔！
拯救倒胃小腹婆，就得這麼辦！
1.用餐細嚼慢嚥，控制食量
暴飲暴食造成腸胃負擔，長期下來會導致胃下垂，所以要細嚼慢嚥，控制食量，建議採少量多餐。
2.禁止飯後劇烈運動
吃飽飯後馬上坐下容易養成小腹婆，飯後馬上運動，也NG喔！建議飯後可以到處走走，但盡量避免從事過度活動或用腦力的事喔！
3.避免長時間站立
長時間站立，胃袋受到地心引力的招喚，導致胃下垂，所以如工作需長時間站立，也要適時坐下休息。
4.有胃下垂者，可於飯後休息20~30分鐘
如已被胃下垂纏身，可在飯後採俯臥或側右躺姿休息20分鐘，讓食物儘早進入十二指腸，加速胃淨空！
胃凸小腹婆成因－脹氣
妳有過滿肚子都是氣、鼓鼓的感覺嗎？根據調查發現，全台約有10％的人都有脹氣現象，甚至還會因過度脹氣，導致腹痛發生。腸道每天約會製造出500～1000 c.c.左右的氣體，但因體質、過量攝取某些食材等原因，可能會讓氣球越吹越大喔！
脹氣怎麼發生的？
1.體質虛寒
體質屬虛寒者，其腸胃器官功能較弱，如果沒有小心注意飲食內容及份量，就比一般人更容易發生脹氣問題。
NG：豆類、糯米、根莖類及寒性食材。
2.飲食習慣
像根莖類、糯米、豆類等，因不易消化，過量攝取可是很容易脹氣的，這就是為何人家說吃地瓜會放屁！
NG：豆類、花椰菜、糯米、根莖類。
3.長期便秘
腸胃道本來就是相連的，下面不通，上面自然也不通，氣體徘徊在體內，無法順利排出，就導致脹氣發生啦！
NG：過度肉類攝取。
4.過度攝取甜食
「甜屬甘，甘令人滿」甜食本身就容易引起脹氣，大多數甜品中都是使用精製澱粉為主，也是導致脹氣的因素之一。
NG：各類甜食、麵包、飲料。
5.乳糖不耐症
有些人的小腸無法分泌足夠分解乳糖的物質，所以在喝牛奶等乳製品時，因為乳糖無法完全消化，引起脹氣。
NG：牛奶、起士等乳製品。
拯救氣球小腹婆，就得這麼辦！
1.避免過量食用易引起脹氣食材
根莖類、豆類、糯米，甚至汽水、甜食、油炸品等易造成脹氣，特別是腸胃弱的人，要避免過量。
2.虛寒體質者，可靠辛香料調整
虛寒者可多食燥熱食材，像咖哩、薑等辛香料都能平衡虛寒，且避免攝取寒涼食材，才是根本之道。
3.良好生活習慣
多吃蔬果、多喝水、運動習慣、飯後散步幫助腸胃蠕動、消解壓力，都能改善脹氣，水分多次攝取，如一次500c.c.下肚，也可能脹氣！
4.用餐專心、細嚼慢嚥
邊講邊吃，或狼吞虎嚥等都會造成進餐時，吞入過多氣體，導致脹氣，所以應該要專心吃飯喔！
腰腹胖原因－滿肚便便下腹腫硬
飲食習慣不良、滴油不沾、腸內環境不佳等，讓妳滿肚子都是便便！
滿肚便便怎麼產生的？
1.食物纖維不足
穀類、蔬果等食物纖維如攝取不足，就容易造成便秘。食物纖維中的「不溶性」及「水溶性」食物纖維都是組成便便不可缺少的重要素材，要均衡攝取才行。
2.腸內環境不佳
常吃肉、油炸品等脂肪、蛋白質高，纖維卻很少的食材，導致製造便便的材料過少，腸內的壞菌開始滋生，便便就會變得又黑、又硬、又臭，像石頭一樣，怎麼排得出來呢！
3.生活不規律、壓力大又睡眠不足
正常規律的排便，需要規律的生活習慣來養成，如飲食、睡眠時間不固定，自律神經失調，便便當然也就要來不來！常常強忍便意，也會造成便秘喔！
4.體內油水不平衡
水能夠幫助消化，但除了水，油脂也是促進腸胃蠕動，順利排便的主要因素！很多減肥中的人，因為害怕過多熱量而滴油不沾，反而造成反效果，變成滿肚子便便的小腹婆。
便秘除了讓妳變成小腹婆外，還會影響妳的健康！
1.便便長時間囤積在腸道中，會引起腹脹、脹氣、食慾下降等問題，加重小腹婆現象。
2.有長期便秘問題的人，除了會造成新陳代謝不佳，也會引起肌膚乾黃、長痘痘等問題發生。
3.便秘可能會伴隨自律神經失調，睡眠品質下降、焦躁不安等狀況產生。
4.自律神經不良、血液健康惡化，引發頭痛、肩膀酸痛的人也不少。
什麼樣的便便最健康？
健康的便便像黏土一樣，柔軟而有份量，而且沒有什麼味道，顏色方面則是褐黃色，不需要用力也能排出來的便便。
妳是哪種便秘族呢？
1.過度甜食愛好者....
吃的甜食量比正餐還要多！
3餐以甜食優先，非正餐時間也愛吃零食，導致正餐吃不下，食物纖維量不足，便便量減少，腸內環境惡化！
2.減肥中的鳥食者....
每餐都只吃一點點！
容易發生在減肥中女性身上，因過度禁止食物攝取，便便變得細細小小的，囤積在腸子中，水分被腸子吸收，排便就更加困難。
3.肉類至上高蛋白女....
飲食以高蛋白質攝取為主！
容易發生在愛吃鬼的身上，以高脂肪、高蛋白質飲食為中心，腸內滋生許多壞菌，導致便秘，這種人的課題就是增加腸內好菌。
4.沒空如廁工作狂....
自律神經失調者！總是忙碌的在辦公室穿梭，卻過廁所而不入，直腸肌肉一直處於緊張狀態，便便就變得硬硬的，這是因精神緊張所引起的便秘。
5.滴油不沾清淡女....
看到油就想過水，絕對清淡！
過著超清淡飲食生活，絕不攝取任何1滴油，3餐都會準備開水在旁邊，所有食物先過水再說，腸道油水不平衡，便秘就來了！
《解決妳的滿腹便便！》
1.攝取高纖維 整潔腸環境
愛吃甜食的人通常有嚴重便秘，因腸子蠕動遲鈍，便便都囤積在肚子，如再攝取不易消化纖維，只會讓肚子更大！所以就選擇水溶性的食物纖維，特別是水果！
2.1天1餐攝取大量食物纖維
很多女性因怕胖而吃的少，導致纖維量不足而便秘，可選擇未精製的五穀雜糧，1天1餐吃小麥皮製成的喜瑞爾或玄米，擔心發胖也可選早、中餐其中1餐來攝取！
3.吃優格就能改善腸道問題
每天早上攝取低卡優格100g，優格中含有鈣質，減肥效果也令人期待。如覺得沒味道和變化，無法挑起食慾，加入像牛蒡、洋蔥、香蕉等富含寡糖的食材。
4.香草茶放鬆緊張腸胃
香草可幫助腸胃蠕動活潑化，改善、預防便秘問題，可選擇像薄荷、茴香等辛香類的香草泡茶飲用，另外洋甘菊對於改善緊張性便秘也很有效喔！
5.每天140g堅果補充油脂
腸道內除需要水份外，也需要油來擔任潤滑劑的角色，所以適量攝取植物油和堅果都能幫助排便，特別是堅果含不飽和脂肪酸，不過熱量較高，每天以攝取140g為佳。
http://epaper.pchome.com.tw/archive/last.htm?s_date=old&s_dir=20070621&s_code=0294&s_cat=
本報內容由 Vita纖活誌 提供
午餐選擇百百款，怎樣才能吃的比別人健康、營養又能瘦身呢？這就得仔細研究一下囉！
除了每天帶便當的勤勞一族外，天天外食的老外族能選的食物那麼多，尤其午餐又是一天中重要的一餐，為了身材與健康，又怎麼能不耍心機好好選擇一番？
從便利店、速食店、自助餐、便當、簡餐，到各式小吃，不管選擇哪種餐點，都需要耍個小技巧，這樣，無論到哪裡都無往不利喔！
美國德州大學研究發現，女性外食攝取的熱量比在家用餐者每天多100~300卡，一天攝取的脂肪也多了10~16g。
以每天外食2餐的女性來看，7700卡等於1kg，1個月下來，體重增加1～2kg，體脂肪指數也悄悄上升！長期下來，外食的女性自然比較會有肥胖的困擾。
因此，對上班族來說，每天難以避免的外食午餐，究竟懂不懂得攝取訣竅，可是差很多喔！
別擔心！吃午餐，耍心機，Vita一招一招教給妳！
☆超便利超商族
心機守則：細看熱量標示仔細選！
便利商店的食物都有熱量標示，只要注意攝取量，多一些蔬果，健康窈窕一定ok！
耍心機吃法...
1.單一主菜類便當。
不要因為貪便宜選擇雙主菜類的便當，試想，雙主菜類的蛋白質、鈉含量將是單主菜類的1倍，對健康瘦身肯定更為不利。
2.飯後綠茶+水果，去油又多纖維。吃完便當，要解膩可以喝綠茶，如果沒自己準備水果，便利店的香蕉或芭樂，也是好選擇！
3.善用優酪乳，補充腸內益菌。想吃少一點？便當飯只吃1/3，加1小瓶優酪，一樣有飽足感喔！
★涼麵類
1.夏天最討喜的涼麵類主食，蔬菜含量低，一定要再搭配水果、蛋白質各1份，營養才會足夠。
2.涼麵的熱量隱藏在醬料中，拌醬時最好酌量使用。
★便當類
便當主菜類通常以油炸、滷、燒烤為主要烹調方式，選擇時多注意熱量標示，以不全部吃完為原則。
★飯糰類
飯糰主要為米飯類，1個約有2份主食的量。其他的營養成份就要看裡頭的餡料而定，但可別忽略裡頭的美乃滋，油脂量也不少喔！
★包子類
1.肉包內餡隱藏看不到的油脂量，其中的肉類屬於中高脂肪的五花肉，雖然香滑可口，但熱量可不低喔。
2.菜包的熱量不比肉包低，裡頭的蔬菜多用油炒過。不過若注重蔬菜的攝取，倒是不錯的選擇。
★熱狗類
1.熱狗類加工食品中的亞硝酸成份含量高，多吃對健康不利。
2.有些人吃熱狗最喜歡放滿滿的酸甜黃瓜醬及番茄醬、芥末醬，要小心鹽分及糖分過量。
★關東煮類
1.關東煮以湯頭取勝，感覺種類多卻常被忽略吃進的量。如果嘴饞想吃，要算進正餐的量才行。
2.最好不要選擇加工品如貢丸、黑輪等，不但鹽分高，還有可能先是油炸過後再煮。
心機午餐大學問...
澱粉類蔬菜，要當主食算。
便利商店的食品需要能長時間放置，菜色的限制較多，多是玉米、馬鈴薯、蓮藕、豆類等蔬菜，但要注意這些澱粉類的蔬菜若多吃了，主食類就要相對減少。
搞心機小訣竅...
用甜椒當點心，營養又好吃。
擔心外食缺乏纖維質嗎？用甜椒來當點心，是個不錯的選擇喔！妳可以把甜椒切成小條狀，裝在塑膠袋裡，餓的時候拿來當點心吃，很營養喔！
☆美式速食族
心機守則：不要輕易加大份量。
份量多時不妨與家人或朋友共享，有助於熱量控制，同時享受聚餐的快樂。
少吃套餐類。
套餐類的份量大，很容易不知不覺吃進過多的食物，偶一為之還可以，記得一星期別超過1餐 。
耍心機吃法...
1.別注意單一食物的油脂量，總油脂量最重要。
速食往往含高油脂，但可以在其中挑選一番。
玉米餅、墨西哥麵餅捲、雞肉三明治和披薩含的油脂較少。偶爾吃米漢堡、沙拉或特製的三明治，也可以維持均衡飲食。
2.選擇較低卡的內容物。
除了選較低卡的沙拉、果汁、紅茶外，點餐時也可以耍點小心機！
如選擇燒肉就比一整塊炸雞或漢堡肉的漢堡，熱量足足少了一半！或選擇用米食作成的漢堡，也不錯呢！
耍心機吃法...
1.吃炸雞要去皮。
炸雞酥脆外皮香酥好吃，但為了健康與減肥著想，脫掉它吧！
2.千萬別吃套餐類。
薯條、可樂營養素很低、又含有高熱量、高油脂，儘量少吃為妙。
心機午餐大學問...
如果喜歡吃速食，偶一為之其實沒有關係，但是為了避免營養不均衡，一定要在餐後或隔餐多選擇一些其他的營養素...
1.魚類
當天如果吃了肉類的漢堡，其餘2餐就要避開肉類食材，最好用魚類代替（切記避開油炸）。
2.豆腐
除了動物性蛋白質，植物性蛋白質也是人體必需的營養，就選豆腐吧！
3.低脂優格
乳製品用優格來取代，真是再方便也不過了！不過可別吃多，否則脂肪過多，同樣會胖！
4.熟食蔬菜
除非妳很喜歡原味生菜沙拉，否則，多吃一點熟食蔬菜吧！膳食纖維是在速食餐後，最需要補充的營養素。
★三明治、貝果類
1.貝果能均衡攝取蛋白質與碳水化合物，且材料單純、不含人工添加物、低卡路里、低脂肪、無膽固醇，加上有咬勁的口感，可以讓吃慣精緻食物的現代人能夠充分的運動下顎，倒是不錯的選擇。
2.貝果須注意內容物的重點，更要小心奶油塗抹的多寡。
★漢堡類
1.油炸食物所使用的油類多使用能耐炸、覆油率高的飽和性油脂，這類油脂反覆加熱容易破壞自由基的生成，不但會加速老化，還會致癌。
2.油炸食物要著色好看，通常使用已經長時間使用的深色油，這類油因使用時間長，氧化速度快，更易變質。
★比薩類
1.嚴格來說，比薩包含至少5大類食物，均衡度還不錯，不過如想更健康，可選擇蔬菜量多一點的種類。
2.配料選擇儘量以海鮮、鮮蔬等食材為主，避開培根、肥牛肉、美奶滋等脂肪含量過高的食材。
3.不要加點油炸副餐。加點特餐特惠活動雖然吸引人，但為了健康和身材著想，請放棄它吧！
健康速食5大重點提示
喜歡速食又怕胖，趕快記牢Vita教妳的5大提示！
提示：精打細算
將喜歡吃的炸雞、薯條、漢堡等熱量謹記在心，在點餐前稍稍計算一下，就可以點到低卡餐點喔！
提示：少碰醬汁
選擇原味食物最好，不論沙拉醬、番茄醬、酸甜醬等，熱量都不低，能少用就少用！
提示：善用擦手紙巾
原本要用來擦手的紙巾，吸油能力相當不錯喔！在吃之前，先吸掉油脂，就能少吃一點油囉！
提示：補充纖維質
漢堡、薯條、炸雞、比薩，全是澱粉類，
這時就可搭配生菜沙拉、蔬菜湯、洋蔥
圈等增加纖維質。
提示：點低卡飲料
炸雞配可樂當然很搭，選擇健怡可樂又可
以少掉熱量、不加糖的紅茶也不錯喔！
搞心機小訣竅
想吃甜點，中餐後2小時吃！
喜歡吃澱粉、甜點類的妳，最好在中餐後過2個小時再吃，因為正餐內的油脂遇上甜點中的醣類，很容易轉換成脂肪，而午餐過後2小時正是交感神經活躍的狀態，吃過的甜點、澱粉類，較易被消耗掉。
☆胡亂點小吃族
心機守則：少吃過度加工的食品。
加工食品在製造過程中容易添加不知名的有害物質，對健康危害大，最好少碰。
少吃勾芡類食物。
勾芡類食物澱粉過高，選清湯類食物較優。
耍心機吃法...
1.肉圓、碗粿、水餃的沾料改用清醬油。
2.吃勾芡食物用筷子挑起抖一抖再吃，或是點碗清湯，過水再吃。
3.牛肉麵類選清燉、半斤半肉最佳、酸菜醬料少放點。
4.麵類最好選白麵，別選油麵。
5.把貢丸湯改選竹筍湯或青菜豆腐湯，最好再來1盤豆干海帶。
6.點燙青菜時，請老闆少加一點肉燥。
7.選擇小吃類當午餐，最擔心量少吃不飽，多吃熱量又超出，這時，順路去水果攤買香蕉或芭樂，多了飽足感，也多了營養。
耍心機吃法...
1.乾麵的含油量高於湯麵，尤其所加的肉燥都是肥肉，最好別吃。
2.貢丸的鹽分是新鮮五花肉的4～5倍，不適合有高血壓、心臟病、腎臟病的人食用。
3.羹類多用太白粉勾芡又加糖，想減肥的妳，與其吃羹米粉、不如選清湯米粉。
4.肉圓油量高，脂肪含量也不少，醬料的鈉含量也是危險所 在，最好少吃 。
★麵食類
1.在麵類中，意麵因為需要油炸，熱量會比烏龍麵、冬粉等來得高。
2.麵食類食材較單調，可以多選小菜類補足蛋白質與纖維量的不足處。
3.避免吃太多過度加工的食物。
4.炒麵與炒米粉原來炒入的油量就高，上菜時又通常會淋上肉汁，可以請老闆少淋點肉汁，麵底部的肉燥也別吃光。
★小吃類
1.所有小吃類都不適合當正餐來吃。
2.小吃類普遍問題都是以少份量、沾料美味取勝，但沾料要美味，通常會加上許多添加物，不利健康。
心機大學問...
1.注意醬料的高鹽與高油
米食類的小吃，如米糕、肉圓，醬料的鹽分都過高，如果當點心吃，熱量過高。當正餐，蛋白質的量又不足，且磨漿米粉製成的小吃，如碗粿、米苔目、麻薯最好別常吃，以免血糖上升太快。
2.均衡度不高，不要常吃。
大部分的台式小吃都沒有達到均衡營養的標準，建議不要天天吃，也別常當正餐。譬如，3個貢丸等於半碗飯的熱量，又因為屬於加工冷凍食品，更無法確知製作過程中的添加物。
徹底解決腰肥胃凸 打敗頑強可怕的腹肚贅肉(上)
| Vita | |
徹底解決腰肥胃凸 打敗頑強可怕的腹肚贅肉(下)
腰腹胖原因－胃凸氣脹上腹鼓胖
長期站立、暴飲暴食導致的胃下垂、脹氣等，讓妳看起來胃袋好像要飛出來一樣喔！
胃凸小腹婆成因－胃下垂
胃主要銜接於食道下方，藉此懸掛於腹腔內，此外，胃部四周還有幾條韌帶負責將它固定住，以防止搖晃不定，但如果胃部肌肉張力不夠，就會導致胃會下垂成縱走向。看起來瘦瘦的，卻有小腹婆的困擾，其實就是討人厭的胃下垂害的喔！
胃下垂怎麼來的？
1.長期站立
別懷疑！長時間站立會導致胃下垂！特別是長期從事站立工作的人，胃部受到地心引力的招喚，特別就容易引起胃下垂。
2.暴飲暴食
長期暴飲暴食也會造成胃下垂，胃袋瞬間接受太多太重的食物，無法負荷，就會造成胃下垂喔！
3.過瘦
內臟是由肌肉及脂肪組織所固定住的，如果體態過瘦，體內脂肪量不足，內臟失去支撐，自然較容易導致胃部下垂喔！
拯救倒胃小腹婆，就得這麼辦！
1.用餐細嚼慢嚥，控制食量
暴飲暴食造成腸胃負擔，長期下來會導致胃下垂，所以要細嚼慢嚥，控制食量，建議採少量多餐。
2.禁止飯後劇烈運動
吃飽飯後馬上坐下容易養成小腹婆，飯後馬上運動，也NG喔！建議飯後可以到處走走，但盡量避免從事過度活動或用腦力的事喔！
3.避免長時間站立
長時間站立，胃袋受到地心引力的招喚，導致胃下垂，所以如工作需長時間站立，也要適時坐下休息。
4.有胃下垂者，可於飯後休息20~30分鐘
如已被胃下垂纏身，可在飯後採俯臥或側右躺姿休息20分鐘，讓食物儘早進入十二指腸，加速胃淨空！
胃凸小腹婆成因－脹氣
妳有過滿肚子都是氣、鼓鼓的感覺嗎？根據調查發現，全台約有10％的人都有脹氣現象，甚至還會因過度脹氣，導致腹痛發生。腸道每天約會製造出500～1000 c.c.左右的氣體，但因體質、過量攝取某些食材等原因，可能會讓氣球越吹越大喔！
脹氣怎麼發生的？
1.體質虛寒
體質屬虛寒者，其腸胃器官功能較弱，如果沒有小心注意飲食內容及份量，就比一般人更容易發生脹氣問題。
NG：豆類、糯米、根莖類及寒性食材。
2.飲食習慣
像根莖類、糯米、豆類等，因不易消化，過量攝取可是很容易脹氣的，這就是為何人家說吃地瓜會放屁！
NG：豆類、花椰菜、糯米、根莖類。
3.長期便秘
腸胃道本來就是相連的，下面不通，上面自然也不通，氣體徘徊在體內，無法順利排出，就導致脹氣發生啦！
NG：過度肉類攝取。
4.過度攝取甜食
「甜屬甘，甘令人滿」甜食本身就容易引起脹氣，大多數甜品中都是使用精製澱粉為主，也是導致脹氣的因素之一。
NG：各類甜食、麵包、飲料。
5.乳糖不耐症
有些人的小腸無法分泌足夠分解乳糖的物質，所以在喝牛奶等乳製品時，因為乳糖無法完全消化，引起脹氣。
NG：牛奶、起士等乳製品。
拯救氣球小腹婆，就得這麼辦！
1.避免過量食用易引起脹氣食材
根莖類、豆類、糯米，甚至汽水、甜食、油炸品等易造成脹氣，特別是腸胃弱的人，要避免過量。
2.虛寒體質者，可靠辛香料調整
虛寒者可多食燥熱食材，像咖哩、薑等辛香料都能平衡虛寒，且避免攝取寒涼食材，才是根本之道。
3.良好生活習慣
多吃蔬果、多喝水、運動習慣、飯後散步幫助腸胃蠕動、消解壓力，都能改善脹氣，水分多次攝取，如一次500c.c.下肚，也可能脹氣！
4.用餐專心、細嚼慢嚥
邊講邊吃，或狼吞虎嚥等都會造成進餐時，吞入過多氣體，導致脹氣，所以應該要專心吃飯喔！
腰腹胖原因－滿肚便便下腹腫硬
飲食習慣不良、滴油不沾、腸內環境不佳等，讓妳滿肚子都是便便！
滿肚便便怎麼產生的？
1.食物纖維不足
穀類、蔬果等食物纖維如攝取不足，就容易造成便秘。食物纖維中的「不溶性」及「水溶性」食物纖維都是組成便便不可缺少的重要素材，要均衡攝取才行。
2.腸內環境不佳
常吃肉、油炸品等脂肪、蛋白質高，纖維卻很少的食材，導致製造便便的材料過少，腸內的壞菌開始滋生，便便就會變得又黑、又硬、又臭，像石頭一樣，怎麼排得出來呢！
3.生活不規律、壓力大又睡眠不足
正常規律的排便，需要規律的生活習慣來養成，如飲食、睡眠時間不固定，自律神經失調，便便當然也就要來不來！常常強忍便意，也會造成便秘喔！
4.體內油水不平衡
水能夠幫助消化，但除了水，油脂也是促進腸胃蠕動，順利排便的主要因素！很多減肥中的人，因為害怕過多熱量而滴油不沾，反而造成反效果，變成滿肚子便便的小腹婆。
便秘除了讓妳變成小腹婆外，還會影響妳的健康！
1.便便長時間囤積在腸道中，會引起腹脹、脹氣、食慾下降等問題，加重小腹婆現象。
2.有長期便秘問題的人，除了會造成新陳代謝不佳，也會引起肌膚乾黃、長痘痘等問題發生。
3.便秘可能會伴隨自律神經失調，睡眠品質下降、焦躁不安等狀況產生。
4.自律神經不良、血液健康惡化，引發頭痛、肩膀酸痛的人也不少。
什麼樣的便便最健康？
健康的便便像黏土一樣，柔軟而有份量，而且沒有什麼味道，顏色方面則是褐黃色，不需要用力也能排出來的便便。
妳是哪種便秘族呢？
1.過度甜食愛好者....
吃的甜食量比正餐還要多！
3餐以甜食優先，非正餐時間也愛吃零食，導致正餐吃不下，食物纖維量不足，便便量減少，腸內環境惡化！
2.減肥中的鳥食者....
每餐都只吃一點點！
容易發生在減肥中女性身上，因過度禁止食物攝取，便便變得細細小小的，囤積在腸子中，水分被腸子吸收，排便就更加困難。
3.肉類至上高蛋白女....
飲食以高蛋白質攝取為主！
容易發生在愛吃鬼的身上，以高脂肪、高蛋白質飲食為中心，腸內滋生許多壞菌，導致便秘，這種人的課題就是增加腸內好菌。
4.沒空如廁工作狂....
自律神經失調者！總是忙碌的在辦公室穿梭，卻過廁所而不入，直腸肌肉一直處於緊張狀態，便便就變得硬硬的，這是因精神緊張所引起的便秘。
5.滴油不沾清淡女....
看到油就想過水，絕對清淡！
過著超清淡飲食生活，絕不攝取任何1滴油，3餐都會準備開水在旁邊，所有食物先過水再說，腸道油水不平衡，便秘就來了！
《解決妳的滿腹便便！》
1.攝取高纖維 整潔腸環境
愛吃甜食的人通常有嚴重便秘，因腸子蠕動遲鈍，便便都囤積在肚子，如再攝取不易消化纖維，只會讓肚子更大！所以就選擇水溶性的食物纖維，特別是水果！
2.1天1餐攝取大量食物纖維
很多女性因怕胖而吃的少，導致纖維量不足而便秘，可選擇未精製的五穀雜糧，1天1餐吃小麥皮製成的喜瑞爾或玄米，擔心發胖也可選早、中餐其中1餐來攝取！
3.吃優格就能改善腸道問題
每天早上攝取低卡優格100g，優格中含有鈣質，減肥效果也令人期待。如覺得沒味道和變化，無法挑起食慾，加入像牛蒡、洋蔥、香蕉等富含寡糖的食材。
4.香草茶放鬆緊張腸胃
香草可幫助腸胃蠕動活潑化，改善、預防便秘問題，可選擇像薄荷、茴香等辛香類的香草泡茶飲用，另外洋甘菊對於改善緊張性便秘也很有效喔！
5.每天140g堅果補充油脂
腸道內除需要水份外，也需要油來擔任潤滑劑的角色，所以適量攝取植物油和堅果都能幫助排便，特別是堅果含不飽和脂肪酸，不過熱量較高，每天以攝取140g為佳。
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